上限攝取量 UL ( Tolerable Upper Intake Levels or Upper Levels ) 是指某一生命期幾乎所有人 ( 97% - 98% ) 都不致引起反效果的營養素每日最高容許量，這個數值可以應用在長期狀況。以維生素C為例，上限攝取量是 2000mg / day，超過這個攝取量就會導致腹瀉或是胃壁發炎。
大部分營養素的 UL 是把食物、水、補充劑和營養強化食品的攝取量加在一起，不過維生素類的菸鹼素和礦物質類的鎂、鋅和鎳例外，他們的上限攝取量所表示的是非食物來源的量，例如藥物和補充劑，因為食物來源的菸鹼素、鎂、鋅或鎳不可能使人中毒。
全站熱搜
留言列表
